Souccot survient 4 jours après Yom Kippour et dure 7 jours. La tradition de la fête de souccoth nous enjoint de résider dans une cabane au toit de branchages et d’observer le rituel de la bénédiction du loulav. Ces deux obligations concentrent le monde juif, avec une certaine jouissance, sur la recherche des espèces végétales qui doivent recouvrir, décorer la souccah, et celles qui doivent composer le bouquet végétal (Loulav : myrte, saule, palmier, cédrat) qui réunit en un seul geste, en une seule bénédiction, symboliquement, les nations et les individus de la planète dans leur diversité.

Souccot conjugue particularisme et universalité, fête agricole et fête historique, elle clôt le cycle des jours redoutables qui vont de Roch Hachana à Simha Thora.
 Agricole : Elle fait référence à la période des vendanges et moissons à l’époque du Temple, lorsque les fidèles y apportaient en offrande leurs plus beaux prémices dans l’espoir d’un sort et d’une année favorables.
 Historique : Elle fait référence au séjour des hébreux dans le Sinaï, lorsqu’ils ne devaient leur subsistance qu’à la Providence de la manne.

 7 invités célestes (Hushpizin) figurent symboliquement chaque jour de la fête : Abraham, Isaac, Jacob, Moïse, Aaron, Joseph et David –

 Souccot est une fête égalitaire, elle est l’occasion de réunir dans un même lieu précaire, autour de la même table pour un même repas frugal, toutes les catégories sociales de la population. A l’époque du Temple, les cabanes étaient dressées dans les champs et accueillaient les paysans comme les maîtres.